Cantina La Contea

Etna-vuoren juurella, jossa La Contea -viinitila perustettiin puhtaasta rakkaudesta maata kohtaan, keittiömestari Mirko Pappalardo loihtii kulinaarisia ihmeitä. Cataniasta kotoisin oleva Mirko on ollut La Contean keittiön luova sielu kahden vuoden ajan, ja hän on rakastunut tähän "maagiseen paikkaan".

Mirkon salaisuus piilee runsaassa kokemuksessa Italiasta ja muualta maailmasta sekä filosofiassa, joka korostaa yksinkertaisuutta ja spontaaniutta. Hän korostaa mielellään paikallisten raaka-aineiden laatua ja tekee jokaisesta ruokalajista todellisen matkan. Hänen keittiönsä on hänen persoonallinen, aito ja erehtymättömän näköinen. Kun vieras maistaa hänen luomuksiaan ja nauttii hänen ajatuksistaan ja intohimostaan, Mirko on onnellinen.

Hän esittelee sisilialaista arancinoa maistiaisena kulinaristisesta osaamisestaan. Eikä mikä tahansa arancino, vaan isovanhempien tapaan valmistettu, suolaisen ragù-kastikkeen ja kermaisen fontina-juuston kera. Täydellisesti kypsennetystä riisistä rapeisiin korppujauhoihin - jokaisessa suupalassa on rakkautta. Mirko Pappalardo on keittiössä todellinen taiteilija, joka tuo Sisilian sielun suoraan lautaselle.