Tee itse jäätelöä jäätelökoneella: viileät vinkit
Kaipaatko vilvoitusta? Jäätelökoneesi on tänä kesänä taatusti keittiön tähti. Tällä fiksulla laitteella loihdit käden käänteessä sorbetit, gelatot ja trendikkäät jäätelöreseptit ilman stressiä. Miten pääset alkuun? Tässä tulee viileitä vinkkejä!
Pikajäätelöä jäätelökoneella: näin onnistut
Jäätelökoneet kotikäyttöön toimivat eri periaatteilla, mutta niillä kaikilla on sama päämäärä: herkullinen kotitekoinen jäätelö.
- Itsestään jäähdyttävät jäätelökoneet toimivat ammattilaislaitteiden tavoin. Ne jäähdyttävät jäätelömassan aktiivisesti ja estävät sekoittamalla jääkiteiden muodostumisen. Lopputulos? Kermaista jäätelöä kuin kondiittorilta.
- Jäätelökoneissa, joissa on erillinen jäähdytyselementti, jäätelön valmistus vaatii hieman esivalmistelua: laita jäätelömassa astiaan, pakasta se ja soseuta lopuksi jäätelökoneessa ennen tarjoilua.
Huipputuloksia on mahdollista saada molemmilla laitteilla. Kun teet jäätelöä itse jäätelökoneella, tärkeintä on resepti ja raaka-aineet. Kermainen jäätelö perustuu sokeriin, rasvaan ja makua antaviin aineksiin, kuten hedelmiin tai pähkinöihin. Jotta jääkiteitä muodostuisi mahdollisimman vähän, noudata seuraavia vinkkejä:
- Mitä rasvaisempaa, sen parempi: Mitä korkeampi maidon tai kerman rasvapitoisuus on, sitä vähemmän siinä on vettä. Tämä puolestaan tarkoittaa, että jääkiteitä voi muodostua vähemmän.
- Sokeri ei ole vain sokeria: Tavallinen teollinen sokeri alentaa jäätelön jäätymispistettä, mutta muilla laaduilla on vielä enemmän annettavaa: sekoita jäätelöreseptiisi kidesokeria ja dekstroosia. Rypälesokeri alentaa jäätymispistettä noin 130 prosenttia!
- Karkeat ainekset vasta lopuksi: Pähkinän- tai hedelmänpalat tulisi lisätä jäätelömassaan vasta viimeisten viiden minuutin aikana. Niihin voi muodostua jääkiteitä.
- Sido ainekset: Lisäämällä hieman tärkkelystä tai johanneksenleipäpuujauhetta saat jäätelömassaan vahvan sidoksen, jolloin jääkiteillä ei ole mahdollisuuksia.
- Keitä ensin, jäähdytä sitten: Kun keität ainekset yhdessä ennen jäätelökoneeseen laittamista, ne muodostavat vahvoja sidoksia, vesi haihtuu ja jäätelöstä tulee kermaisempaa.
Lisävinkki: Vanilja vai suklaa? Kokeile jotain uutta! Lidl Resepteistä löydät monia erikoisia ideoita gourmet-jäätelöluomuksiin.
Pikaresepti: Mansikkajäätelö jäätelökoneella
Tarvitset (4 annosta)
- 150 g tuoreita mansikoita
- 70 g sokeria (mieluiten 50 g hienosokeria + 20 g rypälesokeria)
- 125 ml täysmaitoa
- 50 ml kuohukermaa
- tilkka sitruunamehua
Pese ja perkaa mansikat ja soseuta ne sokerin, sitruunamehun ja maidon kanssa. Vatkaa kerma lähes kovaksi vaahdoksi ja nostele seoksen joukkoon. Jäähdytä jäätelökoneessa haluamaasi koostumukseen.
Voit muunnella tätä nopeaa jäätelökonereseptiä mielesi mukaan. Käytä muita marjoja, korvaa osa maidosta kreikkalaisella jogurtilla tai lisää muita makuja, kuten vaniljaa tai vähän balsamicoa.
Eikö sinulla ole jäätelökonetta? Vaihda tuoreet mansikat pakastettuihin ja laita kaikki ainekset tehokkaaseen tehosekoittimeen. Tarjoile jäätelö heti.
Kesän paras jälkiruoka: grillattua jäätelöä!
Jäätelö kuuluu kesään yhtä lailla kuin herkut grillistä. Miksi et siis yhdistäisi näitä kahta? Grillattu jäätelö kuulostaa mahdottomalta, mutta onnistuu todella helposti:
- Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi. Varmista, että kulho on puhdas ja rasvaton. Sähkövatkaimella se käy nopeimmin.
- Aseta jäätelöä torttupohjille. Voit ostaa ne valmiina kaupasta. Saat täydellisiä palloja parhaiten jäätelökauhalla.
- Peitä torttupohjilla oleva jäätelö valkuaisvaahdolla. Vaahtoon ei saisi jäädä aukkoja. Toimi varovasti, jotta vaahto ei lässähdä.
- Aseta tortut grillin ritilälle, sulje kansi ja paista hetki, kunnes valkuaisvaahto saa hieman ruskean kuoren. Tarjoile ja nauti heti!
