Valmistus:
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, kuullota ruokalusikallisessa öljyä. Lisää riisi ja paista minuutin ajan. Lisää viini ja kiehuvan kuumaa kasvislientä. Keitä risottoa koko ajan sekoittaen n. 30 minuuttia ja lisää kasvilientä tarvittaessa. Lisää herneet noin 20 minuutin keittämisen jälkeen.
Huuhdo ja valuta katkaravut, paista n. 2 minuuttia kuumassa öljyssä koko ajan käännellen. Mausta suolalla, sitruunatäysmehulla ja chilillä.
Lisää voi risottoon pienissä erissä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kokoa katkaravut risoton pinnalle ja tarjoile välittömästi.